Ph je skraćenica za količinu jona vodonika koje ima neka supstanca. Ukazuje na kiselost ili alkalnost (baznost) i meri se na skali od 0-14. Kada je pH vrednost oko 7, reč je o neutralnoj kiselosti, sve ispod 7 je kiselo, a iznad 7 alkalno. Naše telo treba da bude alkalno, jer je to optimalno za naše zdravlje. Hrana koju svakondenvno konzumiramo utiče na baznu ili kiselu reakciju u našem telu. Sam ukus hrane ne označava i njenu kiselost, pa tako neke namirnice, kao što je npr. limun, imaju izuzetno bazni efekat na naš organizam. S druge strane, najčešće korišćene namirnice, koje uopšte nemaju kiseli ukus, stvaraju izuzetno kiselu sredinu.
Retko će vam ko od lekara i farmaceuta reći to da, ako Ph vrednost naše krvi padne ispod 6.8, to znači samo jedno - SMRT, bilo da je nastala od "duge i teške bolesti" ili je "iznenadna i iz neutvrđenih razloga". Kiselost organizma dovodii do svih poznatih poremećaja i bolesti, uključujući i one najteže. Zato je od vitalnog značaja održavanje baznosti tela. Za početak, treba piti alkalnu vodu, npr. "Prolom" (Ph 8.8) ili "Kremansku" (9.2). Možete je i sami napraviti, tako što u balonče filtrirane ili destilovane vode ubacite jedan limun isečen na kriške i jednu kašićicu himalajske (ili obične morske) soli, pa ostavite da odstoji 12 sati.